Nous sommes différentsNotre méthode de travail

Nous sommes meilleurs

Système de production intégrée.

50 stations de contrôle réparties sur 14 000 hectares.

Sistema de Producción Integrada

Nos ingénieurs conseillent les agriculteurs toute l’année.

Contrôle rigoureux des traitements et des engrais.

Contrôle de qualité

Responsable de réception.
Température, aspect, arôme, dommages ou symptômes de présence de ravageurs…

Dès réception, les olives sont classées pour qu’à chaque ligne corresponde une qualité donnée d’olives.

Entrega de aceituna

Contrôle de qualité

Prélèvement mécanisé et aléatoire d’échantillons de chaque lot pour le laboratoire.

Procesado independiente de aceituna

2 quais de réception, 5 lignes par quai de réception pour le traitement séparé des olives en fonction de leur qualité.

Contrôle de qualité

Toutes les surfaces en contact avec les fruits sont traitées avec une peinture alimentaire.

Trémies indépendantes

Trémies indépendantes avec moulins automatisés à l’air libre pour dissiper la chaleur.

Contrôle de qualité

Bandes convoyeuses de qualité alimentaire.

Extraction à froid

Extraction à froid contrôle rigoureux et automatique de la température. Lignes de traitement séparées selon la qualité.

Contrôle de qualité

Enregistrement continu de la température et de toutes les variables du processus.

Durabilité: tous les besoins en chauffage et en eau chaude sont couverts par une chaudière alimentée en grignons, sous-produit du processus d’extraction.

Durabilité

Pas de déchets

Tous les sous-produits sont traités ou vendus à d’autres industries (feuilles, grignons et margines aux communautés d’irrigants)

Línea Homologada totalmente independiente

Ligne homologuée totalement indépendante pour les huiles biologiques: trémie – extraction à froid – décanteurs – silos.

Contrôle de qualité

Un panel de dégustateurs attribue qualité et destination en cave.
Le système de traçabilité permet de vérifier tout écart éventuel par rapport à l’évaluation du responsable de réception et aux analyses des échantillons en laboratoire.

Décanteurs de 50 tonnes

Décanteurs de 50 tonnes. Dès l’extraction, les dégustateurs classent les huiles avant leur transfert en cave.

Contrôle de qualité

La cave est protégée du rayonnement solaire et des intempéries, et la température régulée est contrôlée automatiquement.

Décanteurs de 50 tonnes

Les HOVE sont entreposée après avoir été filtrées pour garantir stabilité et conservation optimale.

Contrôle de qualité

Amélioration permanente, soumise aux contrôles nationaux et internationaux les plus stricts.

Contrôle de qualité

Más de 100 depósitos de Acero Inox pulido y reluciente como espejos de 50 y 100 Tns conservan el aceite en las bodegas de Conde de Benalúa.

Más de 100 depósitos de Acero Inox pulid

Contrôle de qualité

Contrôle rigoureux avant le chargement et le scellement des camions après chargement.

Bodega

Contrôle de qualité

Avant d’être conditionné, le produit est analysé par des laboratoires agréés par l’ENAC, organisme national d’accréditation, pour garantir sa qualité.

Contrôle de qualité

Après chaque campagne, les installations sont soigneusement nettoyées et toutes les machines sont démontées, nettoyées et protégées jusqu’à la campagne suivante.

Laboratorio Interno

Le laboratoire interne de Conde de Benalúa traite à l’aveugle en 24 heures les échantillons prélevés dans tous les lots. Cela permet d’obtenir des données de rendement, acidité et teneur en peroxydes. Après analyse, l’huile est transmise au panel de dégustateurs.

Contrôle de qualité

Le panel de dégustateurs classe chaque échantillon à l’aveugle. HOVE, HOV ou lampante. Le lot est caractérisé par la dégustation et l’analyse.

Contrôle de qualité : panel de DÉGUSTATION professionnel.

Departamentos de Calidad y Producción

Les départements de qualité et de production supervisent et contrôlent en temps réel tous les processus, capacités, charges de travail… Toutes dernières technologies pour offrir toujours les meilleures prestations.

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