Desde la recogida de la aceituna, su molturación e información del lote, son parte del proceso productivo que recoge IBM Food Trust™ basada en la tecnología blockchain. Desde las salas de juntas a las cocinas de todo el mundo, existe una demanda sin precedentes de un suministro de alimentos más inteligente y seguro. IBM Food Trust™ lo hace posible, generando resultados de negocio transformadores y una tranquilidad excepcional.
Food Trust es la única red de su tipo que conecta a todos los participantes en el suministro de alimentos a través de un registro permanente, compartido y con permisos de todos los datos del sistema alimentario.
IBM Food Trust™ es una red de colaboración de productores, procesadores, mayoristas, distribuidores, fabricantes, minoristas y otros, que mejora la visibilidad y la responsabilidad en toda la cadena de suministro de alimentos. Basada en IBM Blockchain, esta solución conecta a los participantes a través de un permiso, inmutable y compartido de la procedencia de los alimentos, datos de transacciones, detalles de procesamiento, etc.
La tecnología blockchain permite al consumidor final, distribuidor, mayorista, etc., conocer todo el proceso productivo y la traza de los productos a través de su lote, el cual será su identificador primario (ID). El lote podrás encontrarlo en el embotellado del producto.
Cuando añadimos el lote en el sistema de IBM Food Trust™, nos devuelve toda la traza que ha tenido desde que fue recogido en nuestras dependencias de Benalúa de las Villas (Granada) hasta su proceso de lote (recogida en planta, envasado, fabrica), incluyendo fechas de cada uno de los procesos.
Estos puntos aparecen detallados al extraerlo de la información del lote, más abajo.
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